Máy nhũ hoá đóng vai trò quan trọng trong nhiều ngành sản xuất công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả, êm ái, tạo ra sản phẩm chất lượng và kéo dài tuổi thọ, việc vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ máy là vô cùng cần thiết. Ở bài viết này Hoa Việt sẽ hướng dẫn cách vệ sinh và bảo dưỡng máy nhũ hoá chân không đúng cách.
I. Tại sao cần phải vệ sinh và bảo dưỡng máy nhũ hoá chân không định kỳ
- An toàn vệ sinh thực phẩm: Vệ sinh máy kỹ lưỡng giúp loại bỏ cặn bã, vi khuẩn và các chất gây ô nhiễm, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh.
- Chất lượng sản phẩm: Bảo dưỡng máy giúp các bộ phận hoạt động trơn tru, ổn định, đảm bảo hiệu quả nhũ hoá tốt nhất, tạo ra sản phẩm đồng đều và ổn định.
- Kéo dài tuổi thọ máy: Bảo dưỡng định kỳ giúp phát hiện và khắc phục sớm các hư hỏng, giảm thiểu rủi ro hỏng hóc lớn, tiết kiệm chi phí sửa chữa và thay thế.
II. Quy trình vệ sinh máy nhũ hoá
- Ngắt nguồn điện và xả hết nguyên liệu: Đảm bảo an toàn trước khi vệ sinh.
- Tháo rời các bộ phận: Tháo cánh khuấy, bộ phận nhũ hoá, van xả… theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
- Vệ sinh các bộ phận: Rửa sạch bằng nước ấm và dung dịch vệ sinh chuyên dụng. Sử dụng bàn chải mềm để loại bỏ cặn bám. Rửa lại bằng nước sạch và để khô ráo.
- Vệ sinh khoang máy: Lau sạch bằng khăn ẩm và dung dịch vệ sinh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để khô.
- Lắp ráp lại các bộ phận: Đảm bảo lắp đúng vị trí và chắc chắn.
III. Quy trình bảo dưỡng máy nhũ hoá
Kiểm tra định kỳ:
- Kiểm tra độ mòn của cánh khuấy, bộ phận nhũ hoá.
- Kiểm tra độ kín của các van, gioăng.
- Kiểm tra độ ồn và độ rung của máy.
Bảo dưỡng định kỳ:
- Thay thế các bộ phận bị mòn hoặc hư hỏng.
- Bôi trơn các bộ phận chuyển động.
- Kiểm tra và hiệu chỉnh các thông số kỹ thuật.
IV. Một số lưu ý giúp bảo dưỡng và vệ sinh máy nhũ hoá hiệu quả hơn
Dưới đây là một số mẹo bổ sung để bảo quản và vệ sinh máy nhũ hóa:
- Vệ sinh kỹ các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu: Sau mỗi lần sử dụng, hãy vệ sinh kỹ lưỡng bồn chứa, cánh khuấy và đầu nhũ hóa để ngăn ngừa vi khuẩn và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Tháo rời và vệ sinh các bộ phận có thể tháo rời: Tháo rời và vệ sinh các bộ phận này theo hướng dẫn của nhà sản xuất để dễ dàng vệ sinh và bảo dưỡng.
- Sử dụng nước cất: Dùng nước cất để ngăn ngừa cặn bẩn hình thành trong máy.
- Khử trùng máy: Sử dụng dung dịch khử trùng phù hợp theo hướng dẫn của nhà sản xuất để loại bỏ vi khuẩn.
- Bảo dưỡng định kỳ: Bảo dưỡng máy nhũ hóa theo lịch trình của nhà sản xuất để đảm bảo máy hoạt động tốt và kéo dài tuổi thọ.
Vệ sinh và bảo dưỡng máy nhũ hoá là công việc không thể thiếu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chất lượng sản phẩm và tuổi thọ của máy. Bằng cách thực hiện đúng quy trình và lưu ý, bạn có thể yên tâm sử dụng máy nhũ hoá trong sản xuất, mang lại hiệu quả kinh tế cao.
