Máy nhũ hóa và đồng hóa thực phẩm là công cụ quan trọng trong ngành thực phẩm, giúp trộn đều và đồng nhất các thành phần. Thiết bị này nâng cao chất lượng sản phẩm và tiết kiệm thời gian sản xuất. Để vận hành máy hiệu quả và an toàn, hãy làm theo hướng dẫn sử dụng sau đây.
I. Hướng dẫn sử dụng máy nhũ hóa đồng hóa thực phẩm
1. Chuẩn bị trước khi sử dụng
Kiểm Tra Thiết Bị
- Kiểm tra tổng thể: Xem xét máy để đảm bảo không có hư hỏng hoặc dấu hiệu bất thường.
- Kiểm tra nguồn điện: Xác nhận nguồn điện phù hợp với yêu cầu của máy.
- Kiểm tra các bộ phận: Đảm bảo động cơ, cánh khuấy, và van hoạt động tốt.
Vệ Sinh Máy
- Làm sạch các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu: Loại bỏ cặn bã hoặc chất bẩn từ lần sử dụng trước.
- Sử dụng dung dịch vệ sinh an toàn thực phẩm: Đảm bảo vệ sinh và không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
2. Quy trình vận hành sử dụng máy nhũ hoá chân không, máy đồng hoá
Bước 1: Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Đo lường và chuẩn bị nguyên liệu: Theo công thức sản xuất.
- Đảm bảo nguyên liệu đạt tiêu chuẩn: Không có tạp chất hoặc thành phần không mong muốn.
Bước 2: Khởi Động Máy
- Kết nối nguồn điện: Đảm bảo máy được kết nối đúng cách và an toàn.
- Khởi động máy: Bật công tắc nguồn và chờ máy khởi động hoàn toàn.
Bước 3: Cài Đặt Thông Số
- Điều chỉnh tốc độ khuấy: Tùy thuộc vào loại nguyên liệu và yêu cầu sản phẩm.
- Cài đặt thời gian khuấy: Để đảm bảo trộn đều và nhũ hóa hoàn toàn.
Bước 4: Thêm Nguyên Liệu Vào Bồn
- Thêm nguyên liệu chậm rãi: Để tránh văng ra ngoài và đảm bảo an toàn.
- Quan sát quá trình khuấy: Đảm bảo không có hiện tượng vón cục hoặc tắc nghẽn.
Bước 5: Giám Sát Quá Trình Nhũ Hóa
- Theo dõi quá trình khuấy: Đảm bảo máy hoạt động ổn định và hiệu quả.
- Điều chỉnh thông số nếu cần: Điều chỉnh tốc độ và thời gian khuấy dựa trên quan sát.
Bước 6: Kết Thúc Quá Trình
- Tắt máy sau khi hoàn thành: Đảm bảo máy dừng hoàn toàn trước khi lấy nguyên liệu ra.
- Xả nguyên liệu: Sử dụng các van xả để lấy sản phẩm ra ngoài.
II. Lưu ý khi sử dụng máy nhũ hoá thực phẩm
An toàn lao động
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Hiểu rõ hướng dẫn và quy trình an toàn trước khi vận hành máy.
- Sử dụng thiết bị bảo hộ: Như găng tay, kính bảo hộ và áo chống hóa chất.
- Không để máy hoạt động không giám sát: Luôn có người giám sát trong quá trình sử dụng máy.
Đảm bảo chất lượng sản phẩm
- Sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn: Đảm bảo nguyên liệu không có tạp chất.
- Theo dõi và điều chỉnh thông số: Để sản phẩm luôn đạt chất lượng cao nhất.
Bảo dưỡng định kỳ
- Thực hiện bảo dưỡng theo lịch trình: Giữ máy luôn trong tình trạng hoạt động tốt.
- Lưu trữ máy ở nơi khô ráo: Tránh ảnh hưởng của độ ẩm và các yếu tố môi trường.
Sử dụng máy nhũ hóa thực phẩm đúng cách không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm. Tuân thủ hướng dẫn và bảo dưỡng định kỳ giúp tối ưu hóa hiệu suất và kéo dài tuổi thọ máy. Đầu tư vào máy nhũ hóa đồng hóa thực phẩm là đầu tư cho sự phát triển bền vững và chất lượng sản phẩm của doanh nghiệp bạn.
